Soki owocowe

Soki owocowe wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym muszą zachowywać stabilne parametry technologiczne i powtarzalny smak w każdej partii produkcyjnej. Producenci napojów, deserów, wyrobów mlecznych oraz branży cukierniczej oczekują surowca przewidywalnego pod względem koloru, ekstraktu oraz profilu smakowego. Duże znaczenie ma również bezpieczeństwo mikrobiologiczne i możliwość wdrożenia produktu do produkcji seryjnej bez dodatkowej obróbki. W nowoczesnym przetwórstwie wykorzystuje się soki NFC, koncentraty soków owocowych oraz puree owocowe dostosowane do różnych procesów technologicznych. Surowce tego typu trafiają do zakładów produkujących napoje, lody, jogurty, nadzienia cukiernicze oraz produkty convenience. U nas dostępne są rozwiązania dla przemysłu spożywczego i producentów private label, zgodne z wymaganiami nowoczesnych linii produkcyjnych.

Soki owocowe – od produkcji do dostawy

Produkcję soków owocowych prowadzimy w oparciu o kontrolę jakości realizowaną na każdym etapie procesu technologicznego. Dobieramy surowce pod konkretne zastosowanie przemysłowe oraz wymagania receptury klienta. Znaczenie ma dla nas odmiana owoców, poziom ekstraktu, profil smakowy oraz stabilność parametrów technologicznych w kolejnych partiach produkcyjnych. W zależności od przeznaczenia produktu stosujemy proces pasteryzacji albo aseptycznego rozlewu. Takie rozwiązania ograniczają ryzyko mikrobiologiczne i poprawiają stabilność produktu podczas magazynowania oraz transportu. Obsługujemy producentów napojów, zakłady przetwórstwa spożywczego, branżę mleczarską oraz sektor HoReCa. Duże znaczenie posiada dla nas również ciągłość dostaw i możliwość realizacji zamówień kontraktowych w skali przemysłowej. Z tego powodu proces logistyczny planujemy z uwzględnieniem terminowości, rodzaju opakowań oraz warunków przechowywania surowca. Dostarczamy soki owocowe w opakowaniach typu bag in box, beczkach aseptycznych oraz pojemnikach przemysłowych dopasowanych do nowoczesnych linii produkcyjnych. U nas dostępne są rozwiązania przygotowane pod wymagania producentów żywności, napojów oraz marek private label.

Jakie soki owocowe oferujemy dla przemysłu?

Soki owocowe dla przemysłu muszą odpowiadać wymaganiom konkretnej receptury i procesu produkcyjnego. Zastosowanie w produkcji napojów gazowanych wymaga innych parametrów niż wykorzystanie soków w cukiernictwie albo przetwórstwie mleczarskim. Duże znaczenie ma poziom ekstraktu, naturalna kwasowość oraz stabilność koloru po obróbce technologicznej. W przemyśle często wykorzystuje się soki jabłkowe, pomarańczowe, cytrusowe, wiśniowe, malinowe oraz egzotyczne warianty smakowe. Producenci żywności coraz częściej poszukują również puree owocowych i przecierów stosowanych w deserach, sosach oraz wyrobach premium. W segmencie produkcyjnym liczy się możliwość dopasowania parametrów pod indywidualne zamówienia oraz regularność dostaw w skali przemysłowej. U nas znajdziesz soki NFC, koncentraty oraz puree owocowe przeznaczone dla zakładów przetwórstwa spożywczego i producentów marek własnych.

Skontaktuj się z nami

Soki owocowe – rodzaje

Rodzaje soków owocowych różnią się sposobem produkcji, koncentracją ekstraktu oraz przeznaczeniem technologicznym w konkretnych segmentach przemysłu spożywczego. Zakłady produkcyjne dobierają typ surowca pod wymagania receptury, przebieg procesu technologicznego oraz oczekiwany profil smakowy produktu końcowego. W produkcji napojów premium często stosuje się soki NFC, ponieważ zachowują naturalny aromat i charakterystyczny smak owoców. W dużych zakładach przetwórczych ogromne znaczenie mają również koncentraty soków owocowych. Takie rozwiązanie ogranicza koszty logistyki i magazynowania przy zachowaniu wysokiej wydajności produkcyjnej. W branży cukierniczej, mleczarskiej oraz deserowej dużą popularnością cieszą się przecieki i puree owocowe o gęstszej strukturze. Tego typu produkty poprawiają konsystencję nadzień, kremów oraz wyrobów mlecznych. Coraz częściej wykorzystywane są również mieszanki wieloowocowe przygotowywane pod konkretne zamówienia technologiczne. Taki model ułatwia utrzymanie powtarzalnego smaku oraz parametrów gotowego produktu. U nas dostępne są rozwiązania dla przemysłu spożywczego, gastronomii oraz produkcji private label w różnych wariantach technologicznych i opakowaniowych.

soki NFC przeznaczone do produkcji napojów premium
koncentraty soków owocowych dla zakładów przetwórczych
puree owocowe wykorzystywane w deserach i cukiernictwie
przeciery owocowe do wyrobów mlecznych oraz lodów
mieszanki soków przygotowywane pod indywidualne receptury
surowce owocowe do produkcji kontraktowej i private label

Soki owocowe – zastosowanie

Soki owocowe dostarczamy do wielu segmentów nowoczesnego przetwórstwa spożywczego oraz produkcji przemysłowej. Nasze produkty trafiają do producentów soków, nektarów, lemoniad oraz napojów funkcjonalnych opartych na naturalnych składnikach owocowych. Obsługujemy również branżę mleczarską, która wykorzystuje soki i puree owocowe przy produkcji jogurtów, kefirów, deserów mlecznych oraz lodów. W sektorze cukierniczym nasze surowce stosowane są w nadzieniach piekarniczych, kremach, galaretkach oraz produktach premium wymagających intensywnego smaku i naturalnego koloru. Współpracujemy także z gastronomią oraz sektorem HoReCa. Nasze soki owocowe wykorzystywane są przy przygotowywaniu koktajli, dressingów, sosów oraz deserów restauracyjnych. Coraz częściej realizujemy również dostawy dla producentów dań gotowych. W tego typu produkcji ogromne znaczenie posiada przewidywalność parametrów technologicznych oraz możliwość sprawnego wdrożenia surowca do istniejącej linii produkcyjnej. Dbamy o powtarzalność każdej partii i stabilność jakościową dostarczanych produktów. Gdzie nasze soki owocowe znajdują zastosowanie?

produkcja soków, nektarów oraz napojów funkcjonalnych
jogurty owocowe, desery mleczne i lody
nadzienia cukiernicze i wyroby piekarnicze
sosy, dressingi oraz produkty gastronomiczne
koktajle i napoje premium dla HoReCa
dania gotowe oraz segment convenience
produkcja kontraktowa i marki private label

Soki owocowe – parametry technologiczne

Parametry technologiczne soków owocowych wpływają na stabilność procesu produkcyjnego oraz jakość finalnego produktu spożywczego. Zakłady przetwórstwa analizują surowiec pod kątem poziomu ekstraktu, kwasowości, koloru oraz odporności na obróbkę technologiczną. Bardzo duże znaczenie posiada parametr Brix, ponieważ określa zawartość substancji rozpuszczalnych i wpływa na intensywność smaku produktu końcowego. W produkcji przemysłowej kontroluje się również lepkość, gęstość oraz stabilność mikrobiologiczną surowca. Parametry technologiczne muszą pozostawać powtarzalne w każdej partii dostawy. Nawet niewielkie różnice mogą wpływać na smak, kolor albo przebieg produkcji na linii technologicznej. W nowoczesnym przetwórstwie spożywczym liczy się także odporność surowca na pasteryzację, mieszanie oraz procesy zamrażania. Producenci oczekują dokumentacji jakościowej i zgodności z wymaganiami branżowymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Znaczenie posiada również rodzaj opakowania przemysłowego oraz możliwość magazynowania produktu w określonych warunkach logistycznych.